Il lavoro della terra

L’aratura iniziava alla fine di luglio, dopo la mietitura.

A seconda della natura del terreno, all’aratro (piōd) si aggiogavano 2, 3, 4 paia di buoi o di vacche (vacca reggiana “formentina” utile da lavoro, da carne e da latte). Se il letto di semina, dopo l’aratura e l’erpicatura, presentava ancora zolle grosse, si interveniva manualmente con speciali mazze di legno (masōl). La semina era fatta in un primo tempo a mano, spargendo il seme in modo uniforme e coordinando il movimento del braccio con il passo, in seguito con la seminatrice a carriola.

Nell’ultima decade di giugno iniziava la mietitura, fatta a mano con la falce messoria (msóra).

I covoni erano trasportati sull’aia con il carro (câr), pronti per la battitura che veniva praticata in vari modi: battendo il grano con il correggiato (sércìa), oppure facendo battere il grano da animali che trascinavano grosse pietre o un rullo di legno (ruglòun o ruzlòun).

Finita la battitura si passava alla ventilazione per separare il grano dalle glume (lòch). Questa operazione poteva essere compiuta o con un catino di legno rettangolare (vassùra) agitato ritmicamente oppure usando una pala di legno (palôt) con cui si lanciava il grano controvento ottenendo la separazione dalla pula grazie al diverso peso.

Tre o quattro volte nell’arco dell’anno si procedeva alla falciatura dell’erba, fatta a mano con la falce fienaia (fèra). Si falciava l’erba dei prati, dei fossi di scolo e lo strame, cioè quanto rimaneva nei campi dopo la mietitura. Quando il filo della lama si deteriorava, si affilava con la cote (préda) tenuta sempre a bagno dentro un corno di bue o In una guaina in pelle o in legno appesa alla cintura, porta-cote (culêr). Via via che si procedeva con la falciatura, iniziava il lavoro della fienagione. L’erba tagliata veniva sparsa e rivoltata con le forche (fursèini) poi caricata sui carri per essere riposta nel fienile. Il fieno che cadeva dai grossi mucchi era recuperato per mezzo di rastrelli con larghi denti inclinati (rastée), mentre sul carro un contadino, con il tridente (forca o furcòun) distribuiva il fieno in modo uniforme.