La sezione descrive i processi di trasformazione di grano, latte e carne che sono la base dell’alimentazione locale. Al centro la ricostruzione delle parti di un mulino testimonia l’antica tecnica di macinazione del grano. Sono inoltre documentate: la lavorazione del latte per la produzione di burro, formaggini freschi e ricotta; la macellazione del maiale e la lavorazione domestica delle sue carni.